SOCOLA THƯƠNG HIỆU VIỆT- TIỀM NĂNG VÀ THÁCH THỨC

Tiềm năng phát triển của socola ở Việt Nam?

Socola từ lâu đã trở thành sản phẩm được ưa chuộng bởi những lợi ích mà nó đem lại. Có lẽ ai cũng biết thành phần chính của socola là cacao một loại cây có nguồn gốc ở Trung Mỹ và Mexico, được những người Aztec và Maya bản xứ khám phá. Là loại cây thích hợp vùng nhiệt đới nên nó được trồng nhiều ở Tây-Nam Mĩ, Tây Phi và Đông Nam Á. 

SOCOLA THƯƠNG HIỆU VIỆT- TIỀM NĂNG VÀ THÁCH THỨC

Ở Việt Nam cây cacao được trồng chủ yếu ở  ĐBSCL, Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và một số tỉnh thuộc duyên hải Nam Trung Bộ. Chính vì lợi thế trồng được cacao với sản lượng và chất lượng vượt trội đã tạo ra lợi thế cho các doanh nghiệp Việt Nam tận dụng nguồn nguyên liệu có sẵn này để sản xuất socola thơm ngon, phù hợp với khẩu vị người Việt.


 

Thị trường socola Việt Nam

Thị trường Việt Nam vốn chưa có thói quen tiêu thụ chocolate thường xuyên, ngoại trừ các dịp đặc biệt như Valentine, ngày 8-3… Nếu như người Mỹ rất ưa chuộng chocolate với mức tiêu thụ trung bình từ 6,5-7kg/năm, thì trung bình mỗi người Việt dùng chưa đến 100gr/năm.

Tuy nhiên, khi mức sống con người được nâng cao và ngày càng có nhiều nghiên cứu chứng minh công dụng, lợi ích mà socola mang lại như làm đẹp, sức khỏe, giảm cân,.....nhiều người tiêu dùng Việt Nam đã chấp nhận rộng rãi hơn sản phẩm từ cacao mà hơn hết là socola.

Có thể thấy giá socola ngoại nhập trên thị trường hiện nay dao động khoảng 150.000 - 300.000 đồng so với socola Việt Nam có mức giá dao động từ 60.000-200.000 đồng. Tuy mức giá socola nội địa có phần rẻ hơn nhưng so sánh về chất lượng socola Việt Nam vẫn đảm bảo độ thơm ngon, an toàn ngang ngửa với thương hiệu nước ngoài.

      

           Các hãng socola VN có thể kể đến một số cái tên uy tín như:

CHOCOLATE FIGO


SOCOLA THƯƠNG HIỆU VIỆT- TIỀM NĂNG VÀ THÁCH THỨC

Cũng bước vào trào lưu làm chocolate, nhưng Figo đã có lịch sử từ rất lâu rồi, tận năm 1996. Tuy nhiên chỉ bán các sản phẩm như bột cacao, bơ cacao, caccao liquor, etc. Phải đến tận 2010, công ty mới bắt đầu xây dựng nhà máy chế biến hạt cacao tại Bến Tre và hiện nay cũng chỉ thu mua hạt tại tỉnh Bến Tre. Figo có thực hiện quá trình kiềm hoá 

(Alkalize) nên chocolate sẽ không có vị chua. Cá nhân mình thấy sản phẩm alkalize hay không thì mỗi loại có cái hay riêng của nó (kể cả trong việc làm bánh).

Nên các bạn cứ thử và chọn cho mình loại ưa thích nhất nhé. Hiện nay, Figo đang sản xuất:

Chocolate: đen 70%, đen 85%, đen 100%, sữa, hạt điều, dừa, hạnh nhân và đậu phộng

Vị thơm ngon, đắng nguyên chất, tự nhiên, dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt, giao hàng nhanh.

Chocolate compound dành riêng cho làm bánh 75% và 65% (gọi là compound nhưng có cả dầu thực vật và bơ cacao, không như các hãng khác chỉ có dầu thực vật, nên chất lượng hơn nhé.

Nếu bạn nào mua làm bánh mà ngân sách không nhiều thì mình recommend mua loại này)

Sản phẩm khác: bột cacao, bơ cacao, bột cacao uống, cacao nib, cacao nguyên hạt, caccao liquor(cacao mass), sốt socola lỏng phủ bánh và ngũ cốc lợi sữa 9 loại.

Website tham khảo: chocolatefigo.com

MAROU CHOCOLATE

SOCOLA THƯƠNG HIỆU VIỆT- TIỀM NĂNG VÀ THÁCH THỨC

Sản phẩm của Marou rất đa dạng:

Single Origin với 6 thanh đến từ các vùng khác nhau của Việt Nam: Tiền Giang 70%, Đắk Lắk

70%, Đồng Nai 72%, Lâm Đồng 74%, Bà Rịa 76% và Bến Tre 78%

Origin plus: Arabica coffee 64% và coconut milk 55%

Maison Marou (chỉ sản xuất riêng biệt ngay tại cửa hàng): praline hạt điều, feuillantine (vụn bánh),

kẹo gừng, kẹo ớt, caramelized nibs, bỏng gạo cùng 15 loại kẹo bonbon socola vị khác nhau

Collaborations (hợp tác với các hãng khác) như Wallpaper, Michel Roux, Air French.

Rare Origin (hàng rất hiếm): Heart of Darkness và Treasure Island

Hai người chủ Pháp của Marou đã phát hiện ra điều đặc biệt của hạt cacao Việt Nam. Đó chính là mỗi vùng khác nhau sẽ cho ra những hạt cacao có mùi vị khác nhau. Đây là tiền đề phát triển Marou như ngày hôm nay. Chocolate của họ chỉ được làm từ ba thành phần cacao nibs, đường và bơ cacao, không thêm bất kỳ một phụ gia nào khác, cũng không qua quá trình kiềm hoá (alkalization), nên giữ được vị chua hậu đặc trưng.

Giải pháp nào cho doanh nghiệp Việt Nam?

SOCOLA THƯƠNG HIỆU VIỆT- TIỀM NĂNG VÀ THÁCH THỨC

Theo đánh giá của Ban điều phối cacao Việt Nam (thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), nhu cầu tiêu thụ chocolate Việt Nam hiện nay khoảng 5.500 tấn/năm, nhưng hầu hết là chocolate nhập khẩu từ nước ngoài. Sản phẩm chocolate Việt Nam cũng chỉ được xem là một sản phẩm bánh kẹo thông dụng, với bao bì, mẫu mã, thậm chí cả chất lượng cũng không khác gì với những loại bánh kẹo thông thường và đương nhiên là không được xây dựng thành thương hiệu.

Ông La Vĩ Lương, Giám đốc điều hành Công ty TNHH Thương mại Lá Phong cho rằng, thị trường tiêu thụ chocolate Việt Nam đang tăng trưởng bứt phá.Nhưng, DN muốn sản xuất và kinh doanh chocolate có lợi nhuận tại Việt Nam lại không hề dễ dàng. Khách hàng tiêu thụ chocolate tại Việt Nam cũng hạn chế, chủ yếu thông qua khách sạn lớn, quán cà phê cho khách có thu nhập từ trung lưu trở lên, hay khách hàng là DN (dùng làm quà biếu), tiệc cưới…

Theo kết quả khảo sát mới nhất của Công ty nghiên cứu thị trường Kantar Worldpanel, 6 tháng đầu năm 2014, chocolate là ngành hàng có mức tăng trưởng cao gấp đôi về khối lượng tiêu dùng so với cùng kỳ năm 2013 tại thị trường Việt Nam.Theo đó, ngành hàng chocolate đã thu hút thêm 52.000 hộ tiêu dùng mới và tăng khối lượng tiêu dùng chocolate trung bình ở mỗi hộ thêm 24%. Còn với người tiêu dùng tại khu vực nông thôn, thức uống có hương vị chocolate (sữa, bột ngũ cốc…) cũng tăng ấn tượng tới 47% và thêm 675.000 người chọn mua sản phẩm có chocolate.

Thực tế đầu tư của những hãng sản xuất chocolate lớn tại Việt Nam cho thấy, với tiềm lực tại chỗ, khả năng bao tiêu vùng nguyên liệu rộng lớn, các hãng sản xuất chocolate này đang đón đầu cơ hội và kỳ vọng nắm giữ thị phần chocolate lớn tại Việt Nam. Các DN Việt cũng cần phải biết nắm bắt cơ hội và lợi thế ngay trên sân nhà.

SOCOLA THƯƠNG HIỆU VIỆT- TIỀM NĂNG VÀ THÁCH THỨC

Chia sẻ:
Bình luận của bạn
*
*
 Captcha

Nhận Khuyến Mãi Qua Mail

Get E-mail updates about our latest shop and special offers.