SOCOLA THƯƠNG HIỆU VIỆT- TIỀM NĂNG VÀ THÁCH THỨC
Tiềm năng phát triển của socola ở Việt Nam?
Socola từ lâu đã trở thành sản phẩm được ưa chuộng bởi những lợi ích mà nó đem lại. Có lẽ ai cũng biết thành phần chính của socola là cacao một loại cây có nguồn gốc ở Trung Mỹ và Mexico, được những người Aztec và Maya bản xứ khám phá. Là loại cây thích hợp vùng nhiệt đới nên nó được trồng nhiều ở Tây-Nam Mĩ, Tây Phi và Đông Nam Á.
Ở Việt Nam cây cacao được trồng chủ yếu ở ĐBSCL, Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và một số tỉnh thuộc duyên hải Nam Trung Bộ. Chính vì lợi thế trồng được cacao với sản lượng và chất lượng vượt trội đã tạo ra lợi thế cho các doanh nghiệp Việt Nam tận dụng nguồn nguyên liệu có sẵn này để sản xuất socola thơm ngon, phù hợp với khẩu vị người Việt.
Thị trường socola Việt Nam
Thị trường Việt Nam vốn chưa có thói quen tiêu thụ chocolate thường xuyên, ngoại trừ các dịp đặc biệt như Valentine, ngày 8-3… Nếu như người Mỹ rất ưa chuộng chocolate với mức tiêu thụ trung bình từ 6,5-7kg/năm, thì trung bình mỗi người Việt dùng chưa đến 100gr/năm.
Tuy nhiên, khi mức sống con người được nâng cao và ngày càng có nhiều nghiên cứu chứng minh công dụng, lợi ích mà socola mang lại như làm đẹp, sức khỏe, giảm cân,.....nhiều người tiêu dùng Việt Nam đã chấp nhận rộng rãi hơn sản phẩm từ cacao mà hơn hết là socola.
Có thể thấy giá socola ngoại nhập trên thị trường hiện nay dao động khoảng 150.000 - 300.000 đồng so với socola Việt Nam có mức giá dao động từ 60.000-200.000 đồng. Tuy mức giá socola nội địa có phần rẻ hơn nhưng so sánh về chất lượng socola Việt Nam vẫn đảm bảo độ thơm ngon, an toàn ngang ngửa với thương hiệu nước ngoài.
Các hãng socola VN có thể kể đến một số cái tên uy tín như:
CHOCOLATE FIGO
Cũng bước vào trào lưu làm chocolate, nhưng Figo đã có lịch sử từ rất lâu rồi, tận năm 1996. Tuy nhiên chỉ bán các sản phẩm như bột cacao, bơ cacao, caccao liquor, etc. Phải đến tận 2010, công ty mới bắt đầu xây dựng nhà máy chế biến hạt cacao tại Bến Tre và hiện nay cũng chỉ thu mua hạt tại tỉnh Bến Tre. Figo có thực hiện quá trình kiềm hoá
(Alkalize) nên chocolate sẽ không có vị chua. Cá nhân mình thấy sản phẩm alkalize hay không thì mỗi loại có cái hay riêng của nó (kể cả trong việc làm bánh).
Nên các bạn cứ thử và chọn cho mình loại ưa thích nhất nhé. Hiện nay, Figo đang sản xuất:
Chocolate: đen 70%, đen 85%, đen 100%, sữa, hạt điều, dừa, hạnh nhân và đậu phộng
Vị thơm ngon, đắng nguyên chất, tự nhiên, dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt, giao hàng nhanh.
Chocolate compound dành riêng cho làm bánh 75% và 65% (gọi là compound nhưng có cả dầu thực vật và bơ cacao, không như các hãng khác chỉ có dầu thực vật, nên chất lượng hơn nhé.
Nếu bạn nào mua làm bánh mà ngân sách không nhiều thì mình recommend mua loại này)
Sản phẩm khác: bột cacao, bơ cacao, bột cacao uống, cacao nib, cacao nguyên hạt, caccao liquor(cacao mass), sốt socola lỏng phủ bánh và ngũ cốc lợi sữa 9 loại.
Website tham khảo: chocolatefigo.com
MAROU CHOCOLATE