Cacao là loại bột được rất nhiều người yêu thích để chế biến các món ăn và ngoài ra có tác dụng rất tốt trong quá trình làm đẹp của các chị em. Hương vị bột rất thơm mùi socola, dễ sử dụng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết bột cacao có mấy loại và cách phân biệt các loại bột như nào? Nếu chưa biết hoặc đang cần tìm hiểu thêm hãy tham khảo bài viết dưới đây để cùng Chocolate Figo biết và phân loại được bột cacao nhé.

Tìm hiểu về bột cacao nguyên chất

Bột cacao được làm từ hạt cacao, sau khi thu hoạch quả cacao sẽ tách phần thịt và chỉ lấy phần hạt. Hạt cacao sẽ được mang đi ủ trong thời gian nhất định để làm lên men tạo ra hương vị và mùi vị đặc trưng. Sau khi đã lên men hạt sẽ được mang đi sấy khô hoặc rang. Tiếp theo đến công đoạn đập vỡ hạt để tách lớp vỏ lụa bên ngoài và mang đi nghiền mịn tách bột cacao và bơ cacao chúng ta có thành phẩm bột cacao nguyên chất. 

Có bao nhiêu loại bột cacao

Bột cacao kiềm hóa là loại đã được tách axit ra để bột cacao có vị thơm đặc trưng rõ ràng hơn và có vị ngọt hậu bùi bùi sau khi nuốt. Cacao được trải qua quá trình kiềm hóa hương vị ngon hơn nhưng sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng tuy nhiên số lượng này không đáng kể.

Ngoài cách phân chia bột cacao kiềm hóa và bột cacao nguyên chất còn có cách chia theo hàm lượng chất béo.Trong quá trình sản xuất bột cacao họ sẽ tách bơ cacao và xác bột cacao tùy theo mục đích sử dụng. 

Có loại bột cacao tách hoàn toàn 100% bơ cacao loại này có vị rất đắng, khô và không rõ mùi thơm đặc trưng. Và loại thông thường sẽ để lại 5 đến 15% bơ cacao, loại bột này có mùi thơm đặc trưng và ngon hơn.

Tóm lại hiện tại có 4 loại bột cacao được bán trên thị trường phổ biến:

Bột cacao nguyên chất kiềm hóa và tách béo

Bột cacao nguyên chất kiềm hóa chưa tách béo

Bột cacao nguyên chất không kiềm hóa đã tách béo

Bột cacao nguyên chất không kiềm hóa chưa tách béo

Cách phân biệt bột cacao nguyên chất

Về màu sắc

Bột cacao nguyên chất loại kiềm hóa sẽ mang màu sắc nâu sẫm hơn, tối màu hơn bột cacao không kiềm hóa.

Về mùi vị

Bột cacao nguyên chất loại đã được kiềm hóa có mùi vị dễ uống hơn, không quá đắng gắt, không còn vị chua như loại nguyên bản còn mùi hương vẫn giữ nguyên.

Về dinh dưỡng

Bột cacao khi được kiềm hóa sẽ không còn giữ nguyên hoàn toàn chất dinh dưỡng như loại nguyên bản, tuy nhiên theo các nghiên cứu khoa học chênh lệch không quá nhiều giữa bột cacao kiềm hoá và không không kiềm hoá nên không ảnh hưởng đến chất lượng của bột cacao. 

Sử dụng bột cacao như nào tốt nhất 

Nên pha bột cacao bằng nước nóng hay nước lạnh 

Bột cacao khi pha chế thành đồ uống để hương vị giữ được mùi thơm tự nhiên và cảm nhận được chút  béo béo từ bơ cacao chúng ta nên pha bằng nước nóng và nhiệt độ lý tưởng nhất là 70-80 độ C. 

Ở mức nhiệt này bột cacao sẽ dễ được hoà tan hoàn toàn và không bị vón cục khi ở nước lạnh và cảm nhận vị béo rõ ràng hơn khi pha với nước sôi 100 độ. 

Nên pha cacao bằng sữa đặc hay đường

Để có được cốc cacao mang hương vị thơm ngon nhất chúng ta nên pha bằng sữa đặc. Sữa đặc giúp cacao thơm ngon và béo hơn giảm đi vị đắng của cacao. Bên cạnh đó khi pha cùng sữa đặc cacao sẽ được tan hoàn toàn mà không để lại cặn. 

Khuấy cacao như nào là chuẩn nhất

Một cốc cacao thơm ngon là tan hoàn không có cặn do bị vón cục. Để bột cacao có thể tan hoàn toàn thay vì dùng muỗng để khuấy bạn nên dùng cây đánh trứng để tạo độ xoáy giúp bột cacao được đánh tan hoàn toàn. Đánh đến khi cacao tạo bọt và cảm nhận được cảm giác sánh mịn. 

Hãy sử dụng bột cacao với liều lượng vừa đủ

Khi sử dụng bất kỳ loại đồ ăn hay thức uống nào cũng cần sử dụng với liều lượng vừa đủ. Khi pha quá nhiều bột cacao thì hương vị sẽ bị nồng, gây lãng phí và lâu dần ảnh hưởng đến sức khoẻ. Nếu pha bột cacao loãng quá thì sẽ không cảm nhận được hương vị và nước bị loãng uống sẽ không ngon. 

Mua bột cacao nguyên chất ở đâu?

Việc tìm kiếm một địa điểm để mua bột cacao hiện tại không hề khó. Tuy nhiên giữa rất nhiều các thương hiện đang bán bột cacao bạn sẽ băn khoăn nên mua của hãng nào, liệu có uy tín hay không? 

Một gợi ý cho bạn có thể tìm đến Chocolate Figo, đây là một trong những địa điểm bán bột cacao và các sản phẩm làm từ bột cacao uy tín của Việt Nam. Với nguyên liệu được thu hoạch từ Bến Tre nơi có thổ nhưỡng tốt và quy trình sản xuất khép kín luôn đảm bảo vệ sinh an toàn. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không đặt mua bột cacao nguyên chất của Figo?  

BỘT CACAO CÓ MẤY LOẠI? CÁCH PHÂN BIỆT CÁC LOẠI BỘT CACAO

• Tags:
• bột cacao
• phân biệt bột cacao
• bot cacao
• bột ca cao figo
• figo việt nam
• cacao figo
• ca cao bến tre figo
• cacao tiền giang
• bột cacao Figo
• chocolatefigo
• socola figo