.jpeg)
Những biến chuyển tích cực của thị trường Ý mang đến nhiều cơ hội hơn cho doanh nghiệp xuất khẩu ca cao
Người tiêu dùng ở Ý thích socola đen và các sản phẩm chất lượng cao. Các loại socola hấp dẫn người tiêu dùng Ý phải có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như socola không đường hoặc socola không chứa gluten. Tính bền vững cũng ngày càng trở nên quan trọng và sản phẩm socola được chứng nhận hữu cơ đang được người tiêu dùng quan tâm và lựa chọn. Sự gia tăng nhận thức về các chứng nhận quốc tế đã thúc đẩy tính bền vững ở thị trường Ý, đồng thời mang đến đầu vào thú vị cho các doanh nghiệp xuất khẩu ca cao với khối lượng đáng kể.
Sự thay đổi trong nhu cầu sử dụng sản phẩm socola của người tiêu dùng ở Ý
Người dân Ý tiêu thụ trung bình 4 kg socola mỗi năm, đánh dấu mức tiêu thụ socola thấp hơn mức trung bình của Châu Âu (5 kg). Tuy nhiên, lượng tiêu thụ socola ở Ý đặc biệt được yếu thích nhất là sản phẩm socola đen, chiếm 40% tổng sản lượng socola được tiêu thụ ở Ý. Người tiêu dùng Ý có sở thích rất rõ rệt đối với socola được làm từ hạt ca cao có chất lượng cao. Những hạt ca cao này thường được thu mua với giá cao, do đó mang lại nhiều tiềm năng cho doanh nghiệp sản xuất vì sẽ đạt được doanh thu cao hơn hơn.
Ngành công nghiệp socola của Ý có truyền thống lâu đời về những sản phẩm chất lượng cao. Ý là quê hương của một số công ty socola truyền thống nổi tiếng nhất trên thế giới. Các đơn vị sản xuất socola thủ công của đất nước này được hoạt động dưới sự điều hành của Hiệp hội các nghệ nhân làm socola Ý (ACAI), trong khi ngành công nghiệp socola cả nước được đại diện bởi Hiệp hội các ngành công nghiệp bánh kẹo và mì Ý (AIDEPI). Cả hai Hiệp hội này đều có trách nhiệm thúc đẩy các sản phẩm socola chất lượng cao và tinh khiết trong quá trình sản xuất của các doanh nghiệp. Các thành viên của ACAI và AIDEPI đã cam kết rõ ràng việc sử dụng 100% bơ ca cao trong socola nguyên chất, có nghĩa là không được thêm bất kỳ chất thay thế nào, điển hình như dầu thực vật.
.jpeg "Những biến chuyển tích cực của thị trường Ý mang đến nhiều cơ hội hơn cho doanh nghiệp xuất khẩu ca cao")
Sản phẩm socola có nguồn gốc duy nhất đang ngày càng được coi trọng
Các sản phẩm socola có nguồn gốc duy nhất đang trở nên phổ biến ở Ý. Nguồn gốc ca cao được sử dụng trong socola của Ý chủ yếu là nhập khẩu từ Cộng hòa Dominica và Ecuador. Sự phát triển theo chiều hướng này liên quan nhiều đến việc người tiêu dùng socola của Ý thường đánh giá cao loại socola có chất lượng tốt và sẫm màu hơn. Các sản phẩm có nguồn gốc duy nhất sẽ có xu hướng được ưa chuộng bởi hàm lượng ca cao cao hơn. Điều này rất quan trọng vì ảnh hưởng đến hương vị và tính độc đáo của sản phẩm. Một số các thương hiệu Ý cung cấp các dòng sản phẩm có nguồn gốc duy nhất bao gồm Cioccolato Gourmet, Vanini và Agostoni.
Sự quan tâm ngày càng tăng về xuất xứ sản phẩm có nghĩa là người tiêu dùng Ý ngày càng chú ý đến các đặc điểm khí hậu nông nghiệp của các khu vực sản xuất ca cao và câu chuyện của những người sản xuất cũng như cộng đồng của họ. Do đó, điều quan trọng là các doanh nghiệp xuất khẩu ca cao phải nắm rõ các thông tin cụ thể về xuất xứ hạt ca cao và làm nổi bật những đặc điểm này trong các tài liệu minh bạch giúp người tiêu dùng tiếp cận dễ dàng hơn.
Người tiêu dùng Ý ưa chuộng sản phẩm tốt cho sức khỏe
Người tiêu dùng Ý cũng đang ngày càng tìm kiếm những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Ngành công nghiệp socola đang có những chuyển biến trước xu hướng này bằng cách cho ra mắt sản phẩm socola không chứa gluten hoặc socola thuần chay và các sản phẩm có hàm lượng đường thấp hơn.
Trong năm 2018, gần 20% người tiêu dùng Ý đã lựa chọn mua các sản phẩm socola không chứa gluten. Một ví dụ về doanh nghiệp sản xuất socola của Ý đã nắm bắt xu hướng này là Grezz , doanh nghiệp này có toàn bộ các sản phẩm socola thô, socola hữu cơ và socola không chứa gluten.
Sản phẩm hữu cơ cũng được chú trọng tại thị trường Ý
Thị trường thực phẩm hữu cơ ở Ý cũng đang phát triển mạnh mẽ. Sự phổ biến của chứng nhận hữu cơ cho hạt ca cao thường tuân theo tiêu chuẩn chung của thị trường quốc tế đối với các sản phẩm hữu cơ. Ý là thị trường thực phẩm hữu cơ lớn thứ ba ở Châu Âu, với doanh số bán lẻ socola hữu cơ đạt gần 3,5 tỷ euro vào năm 2018, chỉ sau Đức và Pháp. Từ năm 2014 đến 2018, thị trường socola hữu cơ Ý tăng trưởng trung bình 13% mỗi năm.
Tầm quan trọng của chứng nhận hữu cơ ngày càng tăng đã thúc đẩy tính bền vững của sản phẩm ở Ý, điều này sẽ mang đến những lợi thế cho các doanh nghiệp xuất khẩu có khối lượng lớn. Do đó, việc thúc đẩy các khía cạnh bền vững và đạo đức kinh doanh trong quy trình sản xuất của doanh nghiệp ngày càng trở nên quan trọng hơn, chẳng hạn như thông qua các chứng nhận quốc tế.
